Après des mois et des mois de recherche, nous avons enfin trouvé le lieu qui nous correspond pour poser nos valises.
Et c’est ici, à Puylausic, dans cette belle maison qui a vu s’épanouir Pierre Vassiliu, que nous avons eu le coup de coeur. Cette maison qui a vu naître des inspirations musicales, verra maintenant des idées culinaires émerger.
Le lieu
Situé sur une colline, le restaurant vous offre une vue à 360° sur les vallons gersois et la chaîne des Pyrénées.
A Puylausic, l’ancienne maison de Pierre Vassiliu, chanteur reconnu des années 80, s’est transformée en restaurant gastronomique. Dans un cadre cosy et raffiné venez vivre une expérience hors du temps.
La cuisine
Au piano le chef Julien Razemon saura régaler vos papilles, pour le bonheur des grands et des petits. Il gère sa brigade d’une main de maître et ne laisse rien au hasard.
Cette rigueur il l’a acquise auprès des grands chefs de ce monde lors de son apprentissage et de ses premières places dans des cuisines triplement étoilées. Cuisiner pour vous est un plaisir dont il ne se lasse pas. Il renouvèle ses menus tous les quinze jours et sa carte tous les mois afin d’être au plus proche de la saisonnalité.
Les producteurs
Soucieux de la qualité des produits qu’il travaille et de leurs impacts sur la planète, le chef est en constante recherche de producteurs locaux afin de sublimer leurs produits.
L’équipe
Guillaume en salle, aidé de Jérôme et Juliette, et Nathanaël pour la sommellerie mettront tout en oeuvre pour que cette balade soit des plus quiètes. De mon côté avec Mathilde en pâtisserie, Yanick aux garnitures et Marvyn au garde-manger, nous nous occuperons de ravir vos pupilles. Sans oublier Cynthia sans qui rien ne serait possible et qui saura être à l’écoute de vos moindres envies.
Quel plaisir de vous rencontrer !
Quel plaisir de vous régaler !
