Bienvenue dans notre maison !
Ici, chaque assiette raconte une histoire, chaque bouchée est une invitation au voyage. Nous avons imaginé ce lieu comme un écrin de saveurs, un espace où le temps suspend son vol pour laisser place au plaisir et à la découverte.
Le lieu
Situé sur une colline, le restaurant vous offre une vue à 360° sur les vallons gersois et la chaîne des Pyrénées.
A Puylausic, l’ancienne maison de Pierre Vassiliu, chanteur reconnu des années 80, s’est transformée en restaurant gastronomique. Dans un cadre cosy et raffiné venez vivre une expérience hors du temps.
La cuisine
Au piano le chef Julien Razemon saura régaler vos papilles, pour le bonheur des grands et des petits. Il gère sa brigade d’une main de maître et ne laisse rien au hasard.
Cette rigueur il l’a acquise auprès des grands chefs de ce monde lors de son apprentissage et de ses premières places dans des cuisines triplement étoilées. Cuisiner pour vous est un plaisir dont il ne se lasse pas. Il renouvèle ses menus tous les quinze jours et sa carte tous les mois afin d’être au plus proche de la saisonnalité.
Les producteurs
Soucieux de la qualité des produits qu’il travaille et de leurs impacts sur la planète, le chef est en constante recherche de producteurs locaux afin de sublimer leurs produits.
L’équipe
Derrière chaque plat, il y a une équipe passionnée : Noa, Yanick, David et moi-même, unis par l’amour du goût et du détail.
En salle, Guillaume, Jérôme et Juliette veillent à ce que votre expérience soit douce et fluide, tandis que Nathanaël vous accompagne avec des accords subtils et inspirés. Et bien sûr, Cynthia, pilier de cette maison, est là pour que chaque instant soit à votre mesure.
