Menu
du jour
Avec un menu du midi qui change tous les quinze jours et un menu dégustation quasiment tous les jours, vous pourrez profiter d’une cuisine au plus proche de sa saisonnalité sans jamais vous lasser.
le midi et le soir
Laissez-vous transporter par un voyage à l’aveugle pour découvrir la cuisine du chef
En 3 plats : 55 €
En 5 plats : 77 €
En 7 plats : 99 €
Accord mets et vins
en 3 verres 30 €
en 4 verres 40 €
et cinq verres 50 €
le midi uniquement
du jeudi au lundi, hors dimanche et jours fériés du 30 juillet au 10 août 2026
en trois plats 44 € — en quatre plats 52 € — en cinq plats 60 €
Accord mets et vins en 3 verres 30 € en 4 verres 40 € et cinq verres 50 €
entrées
Tomates du Gers
en tartelette, concassées, confites et fromage frais
Jambon de porc noir
sur un affinage 24 mois, en chiffonnade, melon d’ici,
floc rouge et groseilles
plats
Truite d’Ispéguy
carpaccio de courgettes, œuf de truite et beurre safrané
Bœuf d’Occitanie
servi saignant, caviar d’aubergine, pignons de pin et sprats
desserts
Trilogie de fromages
et accompagnement
Abricots du Roussillon
rôtis au thym, yaourt et glace à la vanille, muesli croustillant
Myrtilles de l’Aveyron
en tartelette, ganache chocolat Sao Tomé et jeunes oseilles
pour les petits gourmets
Entrée, plat et dessert au choix sur le même menu que les adultes 25€